工作职责： 
（一）严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。
（二）根据业务需要，合理安排员工的当值、休假时间。
（三）检查员工上岗前的仪表仪容，监督员工的工作纪律，维持餐厅的工作秩序。
（四）随时检查、指导下属的工作，为客人提供高效、优质的服务。
（五）根据餐厅的营业情况，参与新菜单的制定和食物价格的调整，主动做好促销工作。
（六）与厨师保持良好的合作，餐前应掌握当天厨房的重点特色推广，并通过岗前短会向下属员工提出工作要求。
（七）根据餐厅的营业需要，定期向餐饮部总监提出餐饮推广计划或建议。
（八）亲自迎送餐厅的重要客人。
（九）出席酒店和餐饮部的各类工作会议，主持部门例会，传达和贯彻酒店及部门的有关指令和信息。
（十）制定部门的年度营业预算，提出更新或购置设备的建议，严格控制部门的各项营运开支。
（十一）制定负责区域设备设施的维护保养计划，检查餐厅的清洁卫生工作。
（十二）与宾客建立良好的关系，虚心听取客人的意见，妥善处理客人的投诉。
（十三）开展员工的思想工作及业务培训工作，建立员工提出合理化建议或意见的渠道和奖惩制定，定期评估员工的工作表现。
（十四）随时了解饮食服务和产品的新动向，完善服务以适应市场需求。
（十五）作为本部门安全管理的*负责人，做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作，确保安全工作达标。
（十六）全面负责本部门管理人员和员工的招聘录用、培训留用、职业发展和综合素质提升工作，部门人才培养工作达到运营和发展基本需求。