1、负责原料生产的追溯，建立生产档案；监督原料的入库是否达标。
2、负责监督加工厂对原粮、半成品的质量检测及检测报告的真实、准确性并随时进行抽检。
3、在加工及分装过程不定时进行巡检及抽查是否按标准操作（重点是分装过程中），发现存在质量安全隐患，第一时间跟加工厂进行反馈，并监督整改，直到合格为止，并形成巡检记录存档。
4、成品检测：对库存较长散米和成品米进行抽检并及时反馈（是否存在质量隐患）。
5、出厂检测报告的出具、上传及档案管理。
6、对到厂的退货进行质量检测，并与加工厂对接出具处理意见。
7、完善整理质检部各环节工作流程、制定各环节的质量标准/制度，更新国家/行业标准，并落实、检查执行情况。
8、接待市场监管的检查并按要求及时整改，按月度及时完善质检资料。
9、负责实验室仪器的维护、保养、维修。在使用检测设备前校准检测设备，保证其准确性，发现偏差要及时调整或送修。
10、大米的蒸煮、品尝及试验工作。