1. 制定和执行质量管理体系
食品质量经理需要负责起草食品安全相关的管理文件和计划，并组织执行1。这包括制定食品标准及产品合格评定制度，以及建立产品质量控制体系2。
2. 监督和跟踪生产过程
他们需要监督生产现场质量管理工作，并对生产过程的质量控制情况进行跟踪与检查，对异常情况及时进行纠正处理1。
3. 产品检验和质量改进
食品质量经理需要对生产过程的产品进行抽检检测，确保产品的质量符合要求1。此外，他们还需要对生产过程中存在的问题提出改进意见或建议，并进行追踪落实2。
4. 质量培训和指导
食品质量经理需要指导下属开展质量管理工作，并负责对产品检验员的培训考核工作2。他们还需要负责上级安排的其他临时性工作任务1。
5. 新产品开发和试制
参与新产品试制与验收的相关工作，对产品的生产操作工进行技术培训和产品知识培训6。
6. 协调和沟通
食品质量经理需要与其他部门协作，推动质量管理工作的执行和推进，并协调部门间的沟通5。
7. 法规遵循和合规性
熟悉食品安全法等相关的国家法律法规，与市场监督管理局、农业等政府部门保持良好沟通，了解商品质量与食品安全及其他行业政策，并在本企业实施34。
综上所述，食品质量经理的岗位职责是多方面的，他们不仅需要确保食品的质量和安全，还需要推动质量改进项目，培训员工，以及与其他部门协作，以实现公司的质量目标。