1.协助中餐厅经理,全面负责餐厅后台的工作,把出品部成品输送到餐厅,负责准备餐前小食、餐后清理,点数、核对工作.
2.熟悉各种菜肴所跟酱料,提前准备好各种汁酱及洗手盅.
3.负责监控管理属下地段公共卫生
4.与厨部做好协调、沟通工作；严把出品质量关,不符合质量标准的菜点严禁传送至餐厅.
5.负责一切产品的调料、计酱、用具的准备工作.
6.培训属下员工,熟悉餐厅台迹,销售品种.
7.负责督导员工送餐,严格按照送餐要求及送餐程序操作.
8.协助经理做好本部成本控制有设施、设备保养、维护、更新.
9/掌握好上菜顺序、上菜时间、上菜速度及品种配搭.
10.餐后检查所有电器关闭状况,做好收尾工作.